Le meraviglie di P&P

Per averci fatto anche un proverbio, qualcosa di vero ci sarà sotto. Anzi c’è. Pecorino e Pere, messi assieme, sono fantastici. Il pecorino dei pastori ed una semplice pera sono stati i progenitori di quello che oggi ci viene servito – con gran raffinatezza – come Pecorino di fossa affinato nel fieno dei pascoli delle dolomiti e composta di pere speziata alla nonsopiùcheinventarmi. Indubbiamente fantastici.

Beh, già qualche tempo fa, stuzzicato da un post, avevo prodotto una mia versione. Memore di quella singolar tenzone, ho voluto rimettere mano ai 2 prodotti, e mi è venuta fuori questa:

Panna cotta al pecorino, salsa di pere e pera al gin

A Lisa non far sapere …

Un post con un dessert “fulminante”, quello pubblicato da Lisa di Lost-in-kitchen. Qualche scambio di opinioni tra i commenti, ed eccomi qui a proporre quanto ci eravamo detti con Lisa. Non so se sia un dolce o un secondo o un piatto di mezzo … di certo è BUO-NIS-SI-MO.

Spuma di pecorino, cialde al vino, nocciole e pepe di Sechuan, crema di pere.

Abbiamo fatto 99, facciamo 100 !!!

Come già abbondantemente scritto qui, per l’iniziativa a sostegno delle Sorelle Nurzia a l’Aquila, avevo preso un torrone ed una colomba … è pur sempre Pasqua! Devo dire che la colomba è stata una piacevolissima sopresa in termini qualità, una bella colomba ben alveolata, di pasta gialla, di quelle con le uova vere dentro, con una crosta di mandorle e granella che farà la felicità del mio dentista.

E poi in una signora confezione, davvero bella, verrebbe voglia di comprarla solo per la scatola. E anche la colomba doveva portare la sua ispirazione. Eccola qua:

Millefoglie di colomba Sorelle Nurzia e mousse di zabaione al vin santo

99 colombe – Soufflè al torrone Sorelle Nurzia

Eccoci belli puntuali – grazie alla programmazione del post, altrimenti addio puntualità – all’appuntamento lanciato da Artemisia e Lydia; una bella iniziativa di solidarietà, un tam-tam tra blogger per far riprendere un po’ fiato all’azienda delle sorelle Nurzia – che ha vissuto giorni migliori prima del terremoto dell’Aquila – ma anche per far conoscere ulteriormente la bontà dei loro prodotti.

Io fan dei prodotti delle Sorelle Nurzia già lo ero, grazie alla mia pusher personale Aquilana – una mia collega d’ufficio. Per l’occasione le commissiono un bel torrone morbido al cioccolato fondente ed una colomba … in attesa che mi venga l’ispirazione per il post che celebrerà i prodotti delle Sorelle Nurzia il 6 Aprile, ad un anno esatto dal terremoto.

E questa – l’ispirazione – mi viene in questa forma:

Soufflè di torrone morbido fondente Sorelle Nurzia, salsa di arancia al brandy

Questo blog – oggi – è di Adriano Continisio

Ore 17,30 di Giovedì 25 novembre. Io e Rob – la mia signora – siamo su MSN tentando di organizzare la cena per il suo compleanno all’ultimo secondo.

[Io]
…
e poi come torta di compleanno vorrei fare questa
http://profumodilievito.blogspot.com/2007/09/altra-mia-passione-sono-i-dolci.html

[Rob]
mmh .. qual’è?!

[Io]
Qui si vede meglio

Foto di Cioccolato e Cannella

[Rob]
Noooo, quella di Continisio

[Io]
Si proprio quella

[Rob]
Ma ci mettiamo troppo tempo …

[Io]
Tranquilla, con la frolla del supermercato ce la facciamo

Doverosa premessa – verso l’autore della ricetta, nonché inventore della stessa – per non aver prodotto manu-propria la frolla. Ma il tempo è tiranno ….

Un (dolce) oggetto misterioso

L’ultima volta che sono stato a Parigi, sono passato presso una delle cattedrali gourmand: il negozio di articoli da cucina DEHILLERIN. Bellissimo, sembra di tornare ad inizio secolo, scaffali in legno grezzo e qualsiasi utensile da cucina si possa immaginare, il tutto in (quello che sembrerebbe) un assoluto disordine. Ed è proprio qui che mi sono imbattuto in questo simpatico oggetto che vedete nella foto sotto:

 

Che sarà mai? Su non è difficile per chi smanetta un po’ in cucina ….

Sfide natalizie

Giuro che non volevo, ma mi ci hanno tirato dentro e allora combattiamo … prima sfida sul blog e su uno dei temi a me meno congeniali, i dolci. Ma ce la metto tutta, prometto. Gentilissima Deborah e lettori di GialloZafferano … eccovi il mio

PANETTONE ALLO ZENZERO SCANDITO CON SALSA AL MASCARPONE

Dunque, l’idea di base è quella di fare un piccolo panettone monoporzione tradizionale MA senza canditi e con un tocco ti zenzero e cannella. I canditi però non sono eliminati … solo trasformati.