La pizza in riva al mare

Ebbene si … si può. Si possono mettere assieme 9 tra i maggiori pizzaioli italiani – pazienza che molti vengano dal sud. Si può scegliere una bellissima “lochesciòn” che guardi il meraviglioso cono del Vesuvio. Si possono trasportare dei forni a legna in riva al mare, anche a rischio di far cappottare una gru. Quando si dice “la caparbietà”. E trascorrere una bella – quasi elegante – serata in compagnia di amici, giornalisti e pizzaioli. E’ la prima (?) edizione di a’Pizza e il suo deus-ex-machina è Maurizio Cortese, questo signore qui.

Sulla pizza si è già detto e scritto molto; dei pizzaioli protagonisti si sa praticamente tutto, anche il numero di piede. Serviva il passo successivo: metterli tutti assieme e farli incontrare col pubblico, nel corso di una bella serata tra amici.

Per dovere di cronaca, gli assaggi sono stati tanti e tutti buoni; la mia menzione d’onore è per la pizza della Gatta Mangiona, nata da un’idea di Igles Corelli: poca mozzarella, pomodori confit, erbe e fiori eduli. Ma tutti gli altri non sono stati da meno; la masto Nicola dei fratelli Pepe, un pomodoro psichedelico per Coccia o la straclassica metrata di pizza Vicana.

Per uscire dal tema pizza, come non menzionare gli involtini di melanzana de i Curti, o il conciato romano di Manuel …

… salumi di nero Casertano di Meo e la Lingua col piercing di Bonci …

… le arancine alla genovese della Gatta Mangione e la chiusura in bellezza con le candele del Pastificio dei campi al ragù di Scarselli.

Direi che a’Pizza ha gettato le basi per un solido futuro!

Ah, quasi dimenticavo … pare, sembra, si dice … che ci fosse anche il lancio di una rivista 😉