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Lectio magistralis – A scuola da Massimo Bottura

Posted in Grandi chef, Scuole with tags , , on 10 gennaio 2011 by Fabrizio a.k.a. Artèteca

Con un po’ di ritardo riesco a postare la lezione – alle scuole del Gambero Rosso di Roma – del leader Massimo della cucina Italiana: BOTTURA

Non sarà una vera e propria lezione di cucina nel senso più tradizionale del termine, ma una chicchierata filosofica sulla genesi dei suoi piatti, su cosa significhi conoscere la tradizione per poi radere tutto al suolo e ripartire da zero, perchè le emozioni primordiali contano, ma dobbiamo andare avanti.

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