Archivio per anthony genovese

Culinaria

Posted in Altro, Esperienze with tags , , , , , on 1 marzo 2011 by Fabrizio a.k.a. Artèteca

Domenica scorsa sono stato a Culinaria, a Roma, all’interno della rassegna BIG BLU. Non so, da un po’ di tempo a questa parte, Roma mi sembra la sorella sfigata di Milano, quella che arriva sempre tardi e, tentando di recuperare, fa peggio. Lasciamo stare il Gran Premio … ma vogliamo parlare del payoff di Culinaria?! Il sapore dell’identità. non proprio il massimo della fantasia, un mese dopo I.G. Padiglione 11; uno stand – grandicello – all’interno del padiglione dedicato alle istutuzioni che lavorano in mare – Carabinieri, Finanza, ecc. Il programma del pomeriggio, prevede Anthony Genovese, del Pagliaccio di Roma e il cuciniere Salvatore Tassa, delle Colline Ciociare, ad Acuto.

Meno male che c’è Francesca Barberini a presentare, quasi un mito oramai, mezza donna e mezza gastro-presentatrice. Ma cerchiamo di non divagare e di stare sul pezzo.

Cominciamo con Genovese, che illustra la sua formazione in mezza Asia. La sua è una cucina di contaminazione, di spezie, di abbinamenti abbastanza inusuali, costruiti sulla sorpresa, sulla novità.

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