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Posto la Past@ – Cacio e pepe alla giudia

Posted in Concorsi, Ricette with tags , , , , , on 13 dicembre 2009 by Fabrizio a.k.a. Artèteca

Eccoci qua, belli pronti per partecipare al concorso di Tzatziki a colazione, in collaborazione con Pasta Garofalo.

Requisito fondamentale per il concorso è la rielaborazione di una ricetta di pasta della tradizione italiana, per cui, niente di meglio di un super-classico della Capitale, che mi ospita, ovvero il Cacio e pepe, piatto semplice ma fantastico, appagante, quando ben eseguito. E come non sposarlo con un altro super-classico della cucina romana, ovvero il carciofo alla giudia. Il tutto adagiato su una crema di carciofi e patate.

CACIO E PEPE ALLA GIUDIA, ovvero …
Spaghetti alla chitarra Garofalo ai 3 caci e 3 pepi, carciofo alla giudia, crema di carciofo e patate

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