Si lo so: sono ripetitivo ed inoltre sono fuori stagione. Che vi devo dire … avevo una cassetta di carciofi che dovevo consumare prima o poi. Così questa ricetta arriva giusto in tempo per gli ultimi carciofi; anche qui un abbinamento “da rigore a porta vuota”, di quelli che non sbagli … il baccalà.
E ho pensato che gli ingredienti erano perfetti peri Paccheri al Kamut della Verrigni che si sono comportati alla grande – per essere dei paccheri e per essere di Kamut.
Paccheri di Kamut Verrigni, latte di baccalà e carciofi
