Archivio per carne

Mi butto sul maiale

Posted in Ricette with tags , , on 11 settembre 2009 by Fabrizio a.k.a. Artèteca

Ci ri-siamo; ri-arriva il caldo … o almeno … i primi caldi. Temperatura in risalita, primi sudori per l’abbigliamento troppo pesante (mettiti la maglia di lana, che vai in moto !!!!! … si, ma siamo ad Aprile – quasi !!!!) ma anche i primi odori che ri-esplodono … la resina dei pini, il mare, i fiori. Tocca far presto, tocca muoversi per apprezzare ancora qualche piatto invernale, prima che sia troppo tardi. E allora via al mercato rionale … mi butto sul maiale.

SPALLA DI MAIALINO RIPIENA DI MELE AL PROFUMO DI SALVIA, COL SUO FONDO, I CAVOLETTI E LE PUNTARELLE

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