Archivio per lasagna day

Lasagna Neapolitan style

Posted in Ricette with tags , , , , , on 15 febbraio 2010 by Fabrizio a.k.a. Artèteca

Bisogna considerare che un napoletano, se vuole mangiare la lasagna napoletana, che si fa solo a Carnevale, deve prevedere una trasferta nella terra natìa, magari facendo coincidere la visita a mammà con l’ultima domenica di Carnevale. Eh si, perchè ditemi voi, altrimenti, dove potrei trovarla, questa:

Come cos’è ?! Ma è l’unica lasagna che un napoletano può ammettere: semola di grano duro – niente uova, please – orlata su uno o entrambi i lati. Senza questa, stiamo parlando di qualcos’altro. E poi? Poi ci vuole il ragù, quello napoletano – no, non si parla di Bologna in questo post – denso, che le nonne facevano cuocere 3 giorni. Noi 6/8h. E questo è il risultato.

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