Mettiamo subito le cose in chiaro: non vogliamo sminuire nessuno, anzi … è solo che logisticamente, il congresso era organizzato su un grande auditorium e due sale più piccole, più raccolte, più umane, ma – dal mio personalissimo punto di vista – molto più interessanti. In queste sale non mi sono mai annoiato, né ho dovuto subire ragionamenti astrusi che giustificassero un piatto impresentabile. Nei tre giorni, in queste due sale, sono andati in scena interventi su tematiche molto diverse tra loro, per cui mi è stato possibile fare un collage di quelli che più mi interessavano.
Identità naturali
Artèteca's kitchen - l'Artèteca ai fornelli 