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Cuttaia, la melanzana e Buona Pasqua

Posted in Grandi chef, Ricette with tags , , on 6 aprile 2012 by Fabrizio a.k.a. Artèteca

I miei affezionati 4 lettori penseranno che ho una fissa: PinoCuttaiaPinoCuttaiaPinoCuttaiaPinoCuttaia …

Beh, in effetti, in quella fatidica lezione, lo chef ci ha lasciato una serie di chicche, che, usate bene, possono far davvero divertire in cucina. E proprio per divertirmi mi sono cimentato nella Cuttaiana reinterpretazione di un classico siciliano, ovvero la Pasta alla Norma. Ma non può che trattarsi di una ricetta geniale …

Cannolo di Melanzane – ovvero rivisitazione della Pasta alla Norma secondo Pino Cuttaia

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