Archivio per zucca

A tutta seppia

Posted in Ricette with tags , , , on 24 gennaio 2012 by Fabrizio a.k.a. Artèteca

Confesso che quella con Cuttaia è stata una lezione folgorante: mondi infiniti si sono aperti su come trattare le seppie in cucina, come plasmarle a proprio piacimento, mantenendone intatti sapore e freschezza. Così, quando mi sono trovato di fronte ai tonnarelli al nero di seppia non ho resistito e li ho accoppiati con delle tagliatelle di seppia, ottenute smontando e rimontando la bestiolina.

Tonnarelo al nero di seppia e la sua tagliatella aglio, olio e peperoncino su fondo di zucca

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